La dolce composta allo zenzero fresco di Nostradamus per "ridare l'ardore"
Nel trattato sulle confetture, Nostradamus attribuisce allo zucchero delle virtù da medicinale. Riserva la sua ricetta di “Confettura allo zenzero fresco” a «coloro la cui freddezza del grembo materno li rende inadatti a concepire e a soddisfare i legittimi appetiti». Mettere in una pentola 300 gr di zenzero fresco sbucciato, tagliato a fiammiferi e lavato più volte. Coprire con dell’acqua e far bollire per 10 minuti. Togliere l’acqua e ripetere l’operazione, un’altra volta per 10 minuti e la terza, per 20. Lasciare scolare per tutta la notte. In un pentolino, fare bollire lo zenzero sgocciolato con 1 kg di miele per 15 minuti per tre volte e con un intervallo di 24 ore. Un cucchiaio quando “manca l’ardore”.
