La Diga, baluardo dei sapori della tradizione
Dapprima tortuoso, spesso racchiuso fra pareti a strapiombo, il fiume Aso addolcisce il suo corso una volta passato il Comune di Comunanza. Qui, nella frazione Casale, si trova il ristorante “La diga”, baluardo dei veraci sapori della tradizione locale, conosciuto per la carne alla brace e le specialità a base di funghi porcini e tartufo. Gnocchi con i gamberi di fiume, mezze maniche al pesto fresco di giornata, crepes e cannelloni, tagliatelle porcini e tartufo; poi cinghiale in agrodolce, faraona con le castagne, agnello fritto oppure cotto ai carboni, costarelle al forno, olive all’ascolana e verdure pastellate sono solo alcune delle proposte che hanno reso celebre la cucina di questo locale, apprezzato anche per le porzioni abbondanti ed i prezzi da vecchia trattoria. Da 15 a 20 euro circa.
La diga, frazione Casale Comunanza - 0736858124
