La struttura
Avrà una nuova sembianza anche la veranda che si affaccia sui campi da tennis. La terrazza, prima protetta lateralmente da teli in pvc «ora verrà chiusa da vetrate coibentate - riprende Roccheggiani - in modo che il ristorante potrà avere a disposizione uno spazio più ampio da sfruttare». Sono 100 metri quadrati di veranda più 280 di ristorante. Se si aggiunge la clubhouse con spogliatoi e palestra, tutta la struttura conta 500 metri quadrati di superficie.
La proposta
Lo stabile avrebbe dovuto tagliare il nastro molto prima. Ma alcuni intoppi con la ditta esecutrice dei lavori ha pregiudicato il cronoprogramma iniziale, tanto che è stata sostituita. «Siamo andati troppo lunghi - lamenta il gestore del ristorante, Dalmazio Rossi - ho il personale fermo da 5-6 mesi, un paio si sono defilati». Ma nonostante l’inciampo, il ristoratore guarda avanti e sogna l’inaugurazione. «Passo tutti i giorni in cantiere per vedere come procedono i lavori - dice -. Oltre alla ristorazione tradizionale, prevedo un’area aperitivi in veranda. In menù anche la pizza. E sto facendo una riflessione pure sul sushi, ma non ne sono molto convinto. Ci sto pensando».