Medico e triatleta, a 83 anni condivide la sua dieta e il suo stile di vita che - racconta - gli ha cambiato completamente l'esistenza. Si chiama Joseph Maroon, neurochirurgo presso il Medical Center dell’Università di Pittsburgh e relatore del recente Global Aging Consortium. Ha racconato la sua storia a Business Insider: «A 40 anni ero fuori forma, vivevo di fast food e non facevo esercizi».
La sua vita a 40 anni
Quell'anno è morto suo padre e la sua salute fisica e mentale «aveva toccato il fondo».
La svolta
A 53 anni, Maroon si è iscritto al suo primo Ironman e da allora ne ha completati otto in totale. L'anno scorso, Maroon è arrivato secondo nella sua categoria di età per il triathlon dei National Senior Games del 2022. Ecco la sua dieta.
La dieta mediterranea
Maroon ha spiegato di seguire la dieta mediterranea, che secondo US News & World Report è il modo migliore di mangiare per sette anni consecutivi. Non è una «dieta» vera e propria ma un modo di mangiare incentrato su scelte salutari piuttosto che su restrizioni. È principalmente a base vegetale e si concentra su cibi integrali, tra cui frutta, verdura, cereali integrali, fagioli, legumi e grassi sani come l'olio d'oliva. Occasionalmente include pesce grasso e carne rossa.
I segreti
La dieta è collegata a una moltitudine di benefici per la salute, tra cui un minor rischio di malattie cardiache, cancro e Alzheimer. Il segreto è che evita gli alimenti ultra-processati, cioè quelli realizzati attraverso tecniche difficili da ricreare a casa e possono includere additivi come sali, zuccheri e grassi saturi.