Gnocchi all'anatra e super faraona: Zancchetti stupisce
Inseguendo la scia, ci si trova davanti a un cancello: una porta del tempo dove ogni dettaglio conduce agli anni ’20. Il profumo che ammalia, però, non è quello dell’iconica fragranza Chanel N° 5, colonna olfattiva del decennio “ruggente”, ma proviene dalla cucina. È qui, in questo bel locale segnalato dalla Guida Michelin per il rapporto qualità-prezzo, che dopo una lunga formazione lo chef Luca Zanchetti ha deciso di trasferire il suo bagaglio di conoscenze ed esperienze per reinterpretare la tradizione culinaria locale, quella delle nonne e dell’Italia futurista degli anni ’20. Tre le proposte autunnali più accattivanti: gnocchetti all’anatra con olio all’arancio e menta e suprema di faraona al forno, composta al mosto e mela cotogna. Antipasto, primo e secondo da 43 a 45 euro.
Osteria Zanchetti, via Battisti Fossombrone – 3493122567
