Oggi la proposta è di Giuliano Bachetti, chef del ristorante La locandiera, di corso Trento e Trieste 33, Ascoli Piceno, telefono 0736 262509
GUANCIA DI MANZO STUFATA AL ROSSO PICENO
INGREDIENTI
Guancia di maiale
Carote
Sedano
Cipolla
Sale, Pepe
Vino rosso Piceno
PREPARAZIONE
Rosolare la guancia, salata e pepata in un tegame; successivamente affogare nel vino rosso e aggiungere gli odori.
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