Il gustoso semifreddo all’amaro “Que”
Simonetta Morico, chef dell’agriturismo “Il Rustico” a Sant’Appolinare ad Arcevia con vista sul castello medievale di Palazzo e per orizzonte il mare di Senigallia propone la versione semplificata del suo elaborato semifreddo all’amaro “Que”. Per 4 persone, montare con le fruste 600 ml di panna fresca in una ciotola fino a che sarà quasi perfettamente montata. Sbriciolare 100 gr di meringhe. Aggiungerle alla panna e amalgamare delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Mescolare qualche centilitro di Amaro “Que” a 70 cl di latte condensato, aggiungere al composto. Mettere il tutto in uno stampo, livellare e riporre in frigo per qualche ora. Decorare con altre meringhe sbriciolate.
