La filiera del mosciolo di Portonovo: dalla pesca alla tavola. Le spettacolari immagini subacquee

Il mosciolo è buono in ogni modo. E non è solo un modo di dire. Gli anconetani lo sanno bene, alla stregua dei turisti sempre più conquistati dal sapore di questa "cozza" particolare unica nel suo genere. Unica anche nella pesca, perlopiù subacquea, che almeno una volta nella vita ogni dorico doc deve aver provato. Dal mare alla tavola, con le quattro ricette più amate che sono ormai un dogma e che ripercorriamo insieme con tutti i segreti degli esperti direttamente da Portonovo.