MONDAVIO - Un cittadino di Mondavio sul tetto nel mondo nel campionato internazionale di pizza. A vincere il titolo, disputatosi alle Fiere di Parma, è stato il mondaviese...
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«Una pizza dal gusto semplice, ma unico – ha commentato Sabbatini - perché combina il sapore di dieci varietà di pomodori. L’impasto è leggero e fragrante grazie al processo di fermentazione in tre fasi e all’utilizzo di farina integrale a tutto corpo».
Sabbatini è responsabile ricerca e innovazione per il progetto pizza di “Love It”, il primo food experience store dedicato al made in Italy, aperto a Milano. Nel concorso di pizza classica Sabbatini ha avuto la meglio su 488 concorrenti provenienti da tutto il mondo. In gara nelle undici categorie c’erano ben 723 pizzaioli. Il pizzaiolo mondaviese è stato il riferimento della scuola italiana ad Expo Milano 2015. Attualmente è docente Master certificato della Scuola Italiana Pizzaioli. Leggi l'articolo completo su
Corriere Adriatico