SENIGALLIA - C’è chi dice no al contratto a tempo indeterminato. Sembra assurdo ma è così e ne sa qualcosa il titolare del forno Oreste Gambelli di Marzocca che cerca disperatamente un pasticciere. Non è solo una questione di baristi, camerieri e lavoratori stagionali che non si trovano. Qui si tratta anche del posto fisso, quello che ti permette di sistemarti per sempre. Certo non è l’ufficio con un orario comodo perché si lavora quando gli altri dormono o sono in vacanza ma, in una società sempre più precaria, è almeno una certezza. Soprattutto in una solida attività che lavora da 74 anni.

«Sono disperato – spiega Maurizio Gambelli – le ho provate tutte e a fine mese mi troverò senza un pasticciere e una stagione estiva da affrontare con il rischio di non riuscire ad accontentare i miei clienti». 

La ricerca

Il forno rifornisce infatti molti bar e locali e ha una produzione molto importante che inizia alle tre di notte. «Cerco un pasticciere che abbia un minimo di esperienza – aggiunge – che possa aiutare gli altri a portare avanti il lavoro, con l’estate infatti ci aumenta tantissimo. Noi siamo artigiani e puntiamo molto alla qualità. Purtroppo uno ha deciso di fare un concorso pubblico, l’ha vinto e inizia il primo giugno. Nel giro di pochi giorni ci ritroveremo con un pasticciere in meno e l’estate che inizia». 

Gli annunci

Il candidato ideale ancora non l’ha trovato. «Ho messo annunci sui social – dice – mi ha risposto un signore che faceva il metalmeccanico e si sarebbe adattato perché aveva bisogno di lavorare, un altro che chiedeva se doveva lavorare tutti i giorni, uno che aveva già 75 anni. Non sto cercando uno chef ma almeno che abbia un minimo di esperienza per lavorare sin da subito in maniera autonoma. Sono andato anche a ricercare i contatti di chi mi aveva chiesto lavoro negli anni passati – prosegue Maurizio Gambelli – ma si sono tutti sistemati nel frattempo. Sapevo che il momento era difficile perché molti miei clienti hanno difficoltà nel reperire soprattutto i camerieri, ma nel nostro settore grandi problemi non li abbiamo mai avuti anche se è un lavoro che i giovani non vogliono fare».