Allarme ristorazione nelle Marche del turismo: camerieri in via di estinzione. Di chi è la colpa? Ma c'è chi la pensa diversamente

La ricerca si sta estendendo anche a baristi e personale di cucina

ANCONA- Si parla da settimane, se ne è parlato soprattutto in riferimento alle festività natalizie, delle difficoltà di reperire manodopera giovane in alcuni...

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ANCONA- Si parla da settimane, se ne è parlato soprattutto in riferimento alle festività natalizie, delle difficoltà di reperire manodopera giovane in alcuni settori lavorativi. In particolare quelli legati alla ristorazione e al tempo libero. I contributi Abbiamo intervistato quattro professionisti anconetani - Michele Angelo Zannini del Caffè Giuliani, Federico Gasparroni del Rustico, Fabio Cesini del Liberty Lounge Bar e Giancarlo Filonzi della Botte - per capire in base alla loro esperienza "sul campo" quali potessero essere le ragioni di tutto questo. E le risposte non sono state per nulla scontate.

LEGGI ANCHEMario Di Remigio, presidente ristoratori Pesaro e Urbino Confcommercio: «Basta chef illuminati, si rivaluti il servizio in sala. Ora si presentano solo bengalesi» e Pesaro e Urbino, imprese a caccia di lavoratori che non si trovano. Sotto stress il settore turistico ma anche meccanica, costruzioni e mobile. Non vuole più lavorare nessuno?

 

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Corriere Adriatico