Dea Flora, il decalogo per preparare un super riso con un tocco di genio

MONTEFIORE DELL’ASO - È il banco di prova di qualsiasi cuoco, apprendista o esperto che sia. Per risultare eccellente, il risotto deve seguire regole precise. Un vero...

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MONTEFIORE DELL’ASO - È il banco di prova di qualsiasi cuoco, apprendista o esperto che sia. Per risultare eccellente, il risotto deve seguire regole precise. Un vero decalogo - dalla scelta del riso alla sua tostatura e mantecatura - da cui dipende la riuscita di uno dei piatti più buoni della cucina italiana. “Dea Flora” va oltre il decimo comandamento, aggiungendo quel tocco che fa la differenza. Ne è espressione il Carnaroli cremoso alla rapa rossa con granella di pistacchi e gocce di Parmigiano: una ricetta ricca di colore e gusto che appaga vista e palato. Da provare anche la versione melone e lavanda oppure il più classico zafferano, insaporito, però, con cenere di porcini. L’intera offerta gastronomica si contraddistingue per l’estetica dei piatti. Fiori eduli decorano dolci, zuppe, paste e secondi, da accompagnare con i vini di produzione propria. Da 30 a 35 euro.

Info Dea Flora, C. da San Giovanni Montefiore dell’Aso – 0734938373

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Corriere Adriatico