In questi giorni di isolamento per il coronavirus state sperimentando nuove ricette svuota-frigo, vi divertite in famiglia sfornando torte, timballi, pizze e...
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INGREDIENTI
300 gr. farina glutenfree, 3 uova, 100 gr di burro o di olio, 2 cubetti di lievito (50gr), un pizzico di sale, un pizzico di pepe, noce moscata a piacimento, 100 gr. di parmigiano o meglio di pecorino grattugiato, 1/2 bicchiere di latte, 100 gr di pecorino a cubetti.
LA PREPARAZIONE
Il procedimento
Sciogliere il burro o l’olio, sciogliere il lievito nel latte appena tiepido.
In una ciotola
Mettere la farina, il sale, il pepe, la noce moscata e il formaggio grattugiato poi unire le uova e mescolare bene. Aggiungere il lievito sciolto e amalgamare tutti gli ingredienti. Unire il burro fuso ma quasi freddo, mescolare fino ad ottenere un impasto morbido.
La lievitazione
Mettere l’impasto in uno stampo a forma di ciambella oppure in pirottini di stagnola precedentemente imburrati e lasciare lievitare per 2 ore. Aggiungere qualche cubetto di pecorino e lasciare lievitare ancora per 30 minuti.
In forno
A 180° per 30 minuti. Lasciare raffreddare prima di tagliare la pizza di formaggio.
DELIZIOSA CON UN CALICE DI ROSSO CONERO
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Corriere Adriatico