TAVULLIA - Produrre gelati con la frutta di fine giornata e mettere la parola fine agli sprechi alimentari. È il progetto «Gelato, Let It Fruit», lanciato da...
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«Siamo partiti da un problema, cioè che viene buttata una quantità enorme di frutta ancora qualitativamente impeccabile, che racchiude un grande potenziale per diventare un ottimo gelato» spiega il presidente di Ifi spa Gianfranco Tonti. «Da qui - aggiunge - la nascita di un progetto rivolto agli imprenditori dell'ortofrutta, dentro e fuori la Gdo, per arginare un problema trasformandolo in opportunità. Abbiamo messo a punto una postazione compatta collocabile in pochissimi metri quadrati in cui si trova tutto ciò che occorre per trasformare quella frutta, altrimenti destinata al macero, in un gelato genuino». Leggi l'articolo completo su
Corriere Adriatico