Questo vuol dire che gli istituti alberghieri in campo nazionale ancora reggono. «Gli istituti professionali in tutta Italia sono in difficoltà sul piano delle iscrizioni, tranne quelli del settore enogastronomico che probabilmente vengono premiati, come la nostra scuola, grazie all’offerta formativa tesa alla valorizzazione e alla fruizione del patrimonio enogastronomico, paesaggistico, artistico-culturale. Si lavora per una scuola sempre più dinamica e integrata nell’ambiente, in grado di valorizzare le eccellenze, nonché aprendo la scuola ad esperti esterni provenienti da realtà lavorative di alto profilo professionale. Speriamo di continuare con questo trend».

Il convitto