Sembra una goccia, ma è un dolce senza calorie: ecco come si fa

NEW YORK - Sembra una gigantesca goccia d'acqua, ma in realtà è una torta a ridotto contenuto di calorie. Si chiama Mizu Shingen Mochi, in inglese 'Raindrop...

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NEW YORK - Sembra una gigantesca goccia d'acqua, ma in realtà è una torta a ridotto contenuto di calorie. Si chiama Mizu Shingen Mochi, in inglese 'Raindrop Cake', e l'ha inventata un cuoco di origini cinesi che lavora a New York, Darren Wong. Per realizzarla è necessario l'agar, un particolare tipo di zucchero ricavato dalle alghe rosse e utilizzato come gelificante naturale. Ecco la ricetta: 1) Mischiare 15g di agar e 12gr di zucchero semolato in una pentola; 2) A poco a poco aggiungere 500cc di acqua per ripetere il mix e sciogliere bene l’agar. 3) Finire di sciogliere l’agar facendo bollire il mix sul fuoco; 4) Versare in uno stampo rotondo; 5) Raffreddare in frigorifero; 6) Rimosso dallo stampo, una volta indurito e aggiungere miele bianco e farina; 7) Mangiare prima che si sciolga (avete circa mezz'ora di tempo).

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Corriere Adriatico