SAN BENEDETTO - Il dicembre stellato alla Caritas si apre con lo chef e titolare della Caserma Guelfa Federico Palestini, il primo di una serie di cuochi che si alterneranno nella cucina dell’ente benefico. 

 

Palestini ha subito risposto alla chiamata che gli è arrivata dall’ex sindaco Giovanni Gaspari per cucinare assieme ai volontari dell’Allegra brigata presso la Caritas diocesana. Il menù ha visto la realizzazione di oltre 25 chilogrammi di gnocchi con sugo al ragù di mare ovvero battuto di coda di rospo e pomodoro. Come seconda portata una tradizionale zuppa di seppie e piselli per ben 12 chilogrammi accompagnate da bruschette. Il tutto accompagnato da pizza e per finire frutta. Sono stati realizzati circa cento coperti e Palestini oltre a cucinare le varie pietanze ha offerto anche i prodotti, dal pesce alla verdura. 

La chiamata

«Rispondo sempre quando Giovanni mi chiama per queste iniziative di beneficienza – spiega lo chef Palestini – è un’esperienza molto bella che dà soddisfazione. Invito anche i miei colleghi a partecipare e donare un po’ del loro tempo per un’opera nobile. Ho dato la mia disponibilità anche a dare una mano agli altri cuochi che verranno a cucinare, lo faccio volentieri». 

Il pranzo