Il formaggio non fa ingrassare
Uno studio spiega il perchè

LONDRA - Mangiare formaggio fa ingrassare? Sembrerebbe di no, almeno secondo lo studio pubblicato dal Journal of Agriculture and Food Chemistry.



Secondo i ricercatori, il formaggio aiuterebbe il metabolismo sviluppando una composizione batterica differente nel nostro intestino e, grazie a livelli superiori del composto butirrato, riesce a produrre un acido grasso anti-infiammatorio che aumentare la produzione di energia per il nostro corpo.



Di fatto accelera il nostro metabolismo permettendo al corpo di mantenere invariate le percentuali di grassi, prevenendo così l'obesità. Lo studio è stato effettuato su un campione di 15 persone di sesso maschile che hanno seguito una dieta a base di latte, formaggio o burro, senza però altri prodotti di tipo lattiero-caseario, per due settimane.