"L’osteria dei Segreti" propone i tipici cargiù e i cappellacci
Hanno le fattezze di un raviolo gigante ma da queste parti si chiamano “cargiù”, tipico piatto della cucina maceratese in cui fondamentali sono la freschezza e la qualità delle materie prime: la sfoglia d’uovo stesa a mano e la ricotta di pecora. Assieme ai cappellacci, sono una delle tante specialità della “ Osteria dei segreti”, antico borgo rurale segnalato dalla guida Michelin per l’ottimo rapporto qualità-prezzo. Vera protagonista della tavola è la pasta fatta a mano, condita con tartufo, ragù o porcini. Ma nel menu trovano posto succulente carni alla brace e piatti rari della tradizione contadina come i frascarelli, i fegatini di maiale alla sapa e la polenta con il baccalà. Per chi volesse prolungare la sosta, la struttura dispone di camere e Spa.
Da 25 a 40 euro circa
Info
Osteria dei segreti, contr. Verdefiore
Appignano - 073357685