ANCONA - Lo stoccafisso che diventa mousse con gelatina di pomodoro e
olive, la riduzione di rosso Conero aromatizzato al rosmarino: sono alcune delle curiosità dello Street Food che ha
portato le eccellenze marchigiane lungo viale delle Vittoria ad Ancona.
Nei tre giorni dell'evento, allo stand dell'associazione Re Stocco e dell'Accademia dello Stoccafisso all'Anconitana, sono stati cucinati sei quintali di stoccafisso, uno di baccalà, uno di paccheri. Obiettivo raggiunto, insomma. «Impressionante quanta gente sia venuta a trovarci - dice Bernardo Marinelli, presidente di Re Stocco - soprattutto nella serata di sabato, quando, concentrando varie iniziative come la nostra, il Mercatino dell'Antiquariato e la Notte Bianca, si è riusciti a creare un grande evento da mare a mare».