Importanti fonti di vitamina B2
Le fonti più importanti di riboflavina sono i latticini, il lievito di birra, semi di soia, edamame (fagioli di soia), il fegato, le ostriche, le carni magre, i funghi, i broccoli, l’avocado e il salmone. Il pesce azzurro, tra cui lo sgombro, l’anguilla e le aringhe, è ricco di riboflavina. L’elenco comprende le uova, i crostacei, il riso selvatico, i piselli, il miglio, i semi di girasole. Le verdure a foglia verde, come gli asparagi e gli spinaci, i cereali integrali, sono ricchi di vitamina B2. Anche cavoli, carote, mele, fichi e frutti di bosco hanno un livello basso di vitamina B2.
Scopriamo i benefici per la salute della riboflavina.
1 - Energia. La vitamina B2 svolge un ruolo importante nella produzione di energia, aiutando ad metabolismo di grassi, carboidrati e proteine.
2 - Crescita. La riboflavina è molto importante per garantire la corretta crescita e sviluppo degli organi riproduttivi e la crescita dei tessuti come la pelle, il tessuto connettivo, gli occhi, le mucose, il sistema nervoso e il sistema immunitario. Inoltre è importante anche per la salute della pelle, delle unghie e dei capelli.
3 - Previene stati di malessere e malattie. La riboflavina aiuta a prevenire condizioni comuni come mal di testa, cataratta, acne, dermatiti, artrite remautoide ed eczema.
4 - Sistema nervoso. La vitamina B2 può aiutare nel trattamento di varie condizioni del sistema nervoso come l’intorpidimento, il morbo di Alzheimer, la sclerosi multipla, l'ansia e l'epilessia. Si pensa che la riboflavina, se usato insieme alla vitamina B6, sia efficace nel trattamento dei sintomi dolorosi della sindrome del tunnel carpale.
5 - Occhi. La vitamina B2 svolge un ruolo importante nel garantire cornee sane e una visione perfetta.
6 - Sistema immunitario. La riboflavina aiuta anche a rafforzando le riserve di anticorpi e il sistema di difesa contro le infezioni.
7 - Apparato digerente. Svolge un ruolo importante nel mantenere e proteggere le mucose del sistema digestivo.
8 - Globuli rossi. La vitamina B2 è essenziale per la formazione di globuli rossi e anticorpi negli esseri umani, migliorando la circolazione e l’ossigenazione ai vari organi.
9 - Tiroide. La vitamina B2 è in grado di regolare l’attività della tiroide.
10 - Acne. La vitamina B2 aiuta a migliorare la secrezione di muco e aiuta a ripulire le pustole della pelle comuni nell’acne.
11 - Aiuta a rallentare l’Hiv/Aids. Diversi studi hanno dimostrato che riboflavina può rallentare la progressione del virus dell'Aids.
12 - Favorisce l’assorbimento dei minerali. La riboflavina aiuta nell'assorbimento di minerali come ferro, acido folico e altre vitamine quali B1, B3 e tessuti B6. Aiuta anche nella riparazione: la riboflavina svolge un ruolo importante nella riparazione dei tessuti, nella guarigione di ferite e altre lesioni che possono richiedere molto tempo per guarire completamente.
13 - Sviluppo fetale. Anche se non c’è alcuna prova concreta a sostegno delle affermazioni che la vitamina B2 sia essenziale per la progressione sana della gravidanza, è considerato un ingrediente essenziale della dieta di una futura mamma, insieme alla vitamina A.
Sintomi da carenza di vitamina B2
1 - La carenza di vitamina B2 può ostacolare il metabolismo dei carboidrati, dei grassi e delle proteine, in quanto questi elementi richiederebbero vitamina B2 per il loro metabolismo completo.
2 - Alcuni dei sintomi da carenza di vitamina B2 includono gli occhi iniettati di sangue, elevata sensibilità alla luce, una sensazione di bruciore degli occhi, labbra riarse, infiammazione della bocca e mal di lingua. Alcuni degli altri sintomi più comuni includono capelli opachi o grassi, rughe premature e unghie che si sfaldano.
3 - La carenza di riboflavina potrebbe comportare al cattivo funzionamento delle ghiandole surrenali, che a loro volta si potrebbe tradurre in varie condizioni come l'anemia, sindrome da stanchezza cronica e lo sviluppo della cataratta.
4 - Si pensa che la carenza di riboflavina sia una delle principali cause per la condizione fatale di preeclampsia nelle donne in gravidanza.
5 - La carenza di riboflavina manifesta principalmente sotto forma di lesioni cutanee, in particolare sulla lingua e intorno agli angoli della bocca. Se non trattata, può portare ad un gonfiore della lingua, dermatite seborroica.
6 - Forfora, emocromo basso, labbra e angoli della bocca screpolati, vertigini, perdita di capelli, perdita di sonno, cattiva digestione e risposte mentali rallentati sono alcuni degli altri sintomi della carenza di vitamina B2.
Suggerimenti.
1 - La riboflavina è importante nel metabolismo energetico per cui il fabbisogno giornaliero viene calcolato in base alle calorie che vengono introdotte. Attualmente si consiglia un introito giornaliero di 0,6 mg/1000 Kcal. Una piccola quantità di riboflavina viene fornita dalla flora intestinale.
2 - L'alcol ne inibisce l'assorbimento; caffeina, teofillina, saccarina, triptofano, vitamina C, urea ne diminuiscono la biodisponibilità.
3 - A differenza delle altre vitamine, la B2 non si perde durante la cottura, tuttavia viene distrutta dalla luce forte e dal bicarbonato di sodio.