Secondo i trendspotters i funghi saranno la moda superfood del 2023. Si prevede che le vendite dei miceti aumenteranno vertiginosamente man mano che i più attenti alla salute passeranno a una dieta a base di funghi.
Anche gli integratori, gli estratti e le bevande a base di funghi dovrebbero aumentare di popolarità. I funghi sono alimenti ricchi di sali minerali e soprattutto molto poveri di calorie ecco perchè vengono consigliati nelle diete. Nella cultura alimentare asiatica ad esempio i funghi trovano un consumo massivo, in quanto vengono considerati benefici, soprattutto quelli che hanno virtù curative. E’ il caso dello shitakee, del maitake e del reishi, quest’ultimo chiamato il “fungo della longevità”, in quanto permette di migliorare il benessere dell’organismo e di apportare tante sostanze antiossidanti che contrastano l’invecchiamento fisiologico. Il Reishi è stato inserito fra le 10 sostanze terapeutiche naturali più efficaci esistenti in natura ed è fra i funghi più utilizzati in micoterapia avendo al suo attivo circa 200 principi attivi, il Reishi è oggi considerato un rimedio miracoloso è legata al suo utilizzo nel campo delle cure antitumorali naturali.
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La dieta dei funghi: il menu' che fa dimagrire e previene le malattie
I sostenitori affermano infatti che i funghi aiutano a prevenire gravi malattie, tra cui anche il cancro, il diabete e l'Alzheimer.
La dieta dei funghi non solo permette di perdere circa 3 kg di peso in due settimane, ma è considerata una dieta remineralizzante e rivitalizzante, proprio per le proprietà contenute in questo alimento.
La dieta dei funghi è un regime alimentare in cui è possibile inserire qualsaisi tipo di fungo anche se per comodità e abitudine al sapore è possibile preferire gli champignon, funghi di allevamento che si presentano parchi di calorie e ricchi di sali minerali. I funghi vanno puliti con un panno umido e mai lavati sotto l'acqua corrente al massimo si può utilizzare sul panno un po' di aceto per avere la certezza di riuscire a eliminare tutti i batteri (ma non è necessario secondo gli chef). Essendo un alimento che si annerisce velocemente, andrebbe consumato in fretta ma qualora volessimo conservarli nel frigo vanno tenuti in un sacchetto di carta e riposti nel cassetto delle verdure.
Il regime alimentare
Vediamo nel dettaglio cosa propone la dieta dei funghi per perdere 3 kg in due settimane. E’ molto importante bere fino a 2 lt d’acqua al giorno.
Colazione: Caffè con latte scremato, succo di due arance o 2 kiwi, 4 gallette integrali. Caffè o infuso con latte scremato. Una fetta di pane integrale con un cucchiaino d'olio e pomodoro naturale. Un bicchiere di latte scremato con cereali light, una porzione di frutta.
Merenda: Si può scegliere tra una fetta di pane integrale con 40 g di formaggio fresco o prosciutto cotto, un caffè con latte scremato. Un caffè con latte scremato e una porzione di frutta. Uno yogurt scremato con cereali light. Un caffè con latte scremato, un succo di frutta e tre gallette integrali. È possibile alternare questi alimenti nel corso delle settimane.
Pranzo: 125 grammi di funghi, combinati con altre verdure, quindi con melanzane, misti di verdure o funghi preparati in varie ricette, prestando attenzione ai condimenti e cercando di non cuocere i funghi in modo elaborato sempre meglio condirli con olio Evo a crudo. A seguire si può preparare una fettina di pollo alla griglia con verdure o del pesce alla griglia
Cena: un piatto unico che contenga dei funghi, quindi può essere una minestra, una zuppa, una pasta con funghi o anche una fettina di carne o di pesce magri con contorno di funghi. In questo modo la dieta si propone nutriente, leggera e ricca di sali minerali, ideale per portare avanti un dimagrimento misurato senza eccessivo apporto calorico.
‘Superfood’ vegetable can help stave off cancer, diabetes and Alzheimer’s… – The Sun https://t.co/pElPnuDizr
— Asikome (US) (@asikomeUs) November 25, 2022
Al termine di ogni pasto è possibile mangiare un frutto. Ovviamente come ogni dieta fai da te il consiglio è di consulatare sempre un medico prima di intraprenderla per essere certi che il proprio stato di salute consenta di seguire la suddetta dieta.