Un nome, una garanzia: la trattoria Maria stupisce ancora dopo 50 anni

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MONDAVIO - A dispetto del nome, da oltre 50 anni insegna verace della trattoria di paese, “Maria” è uno di quei posti che sa ancora sorprenderti non solo per la fedeltà ai canoni della tradizione locale, ma anche per la cura e quel tocco misurato di personalità che denotano i suoi piatti. Così, accanto a pilastri della gastronomia locale come le tagliatelle con ragù d’anatra in umido o i passatelli al formaggio di fossa in crema di zucca (entrambi squisiti), trovano spazio proposte più ricercate che spaziano dalle variazioni di tartare di marchigiana, da intingere nelle salse di rafano, rucola e peperoni, al tuorlo d’uovo in crema di porri e guanciale croccante. Oltre a pasta e antipasti, non vanno poi dimenticati i secondi, ad esempio la sella di coniglio al finocchio selvatico, la faraona in crosta e la guancia di manzo brasata al vino rosso. Menu alla carta e fisso a partire da 20 euro.

Info Maria, via Cavallara Mondavio - 0721976220

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Corriere Adriatico