Osteria dei segreti: in campagna il bello della cucina marchigiana

APPIGNANO - I sapori della cucina marchigiana conditi con un pizzico di innovazione, un ambiente caldo ed accogliente, un servizio attento e curato, ed ecco servito un pasto...

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APPIGNANO - I sapori della cucina marchigiana conditi con un pizzico di innovazione, un ambiente caldo ed accogliente, un servizio attento e curato, ed ecco servito un pasto luculliano all’”Osteria dei Segreti”, ristorante e b&b nella campagna di Appignano. Se i protagonisti del menu sono i più veraci piatti della tradizione contadina - come l’oca arrosto, il piccione ripieno, il coniglio in porchetta, i fegatini di maiale alla sapa e la polenta al baccalà - almeno una volta va assaggiata la pasta fatta a mano, guarnita con tartufo, ragù o porcini (notevoli i cappellacci alla fonduta di pecorino e tartufo nero). Buone anche le zuppe, soprattutto i quadrelli e ceci o i fagioli con le cotiche, così la crescia alla brace, perfetto complemento ai salumi nostrani e al pecorino dei Sibillini che assieme a frittata e verdure strascinate compongono l’antipasto. Da 21 a 36 euro.

Info Osteria dei Segreti, c.da Verdefiore Appignano – 073357685

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Corriere Adriatico