Da "Becerca" i piatti della tradizione ma vegani in un'oasi di tranquillità

SERRA SAN QUIRICO - Un antico insediamento, un’oasi di relax e di quiete, una filosofia culinaria tutta da scoprire laddove si incrociano arte e natura nelle terre del...

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SERRA SAN QUIRICO - Un antico insediamento, un’oasi di relax e di quiete, una filosofia culinaria tutta da scoprire laddove si incrociano arte e natura nelle terre del Verdicchio e delle Grotte di Frasassi. Attiva in località Becerca dal 1989, l’omonima azienda agrosilvopastorale - che è pure fattoria didattica con animali nel Parco naturale Gola della Rossa – più di recente si è affacciata al mondo della ristorazione proponendo piatti vegani di tradizione marchigiana basati su materie prime fresche a km 0, biologiche e cruelty free. Ne sono un esempio, ben riuscito, il riso venere con crema di melanzane arrostite alla menta in crosta di papavero, gli strozzapreti al limone, pistacchi e pesto di rucola, i fagottini di bietole e peperoni rossi, lo sformato di orzo, zucchine e pomodori secchi o le polpette di legumi alla salsa rustica. Cani e gatti sono i benvenuti. Pasto completo da 18 a 30 euro.

Info Becerca, loc. Becerca Serra San Quirico – 3341404771.

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Corriere Adriatico