Ingredienti per 2 (antipasto) 100 gr di merluzzo; 100 gr di gamberi rosa; 50 gr di sedano, carote, cipolle; 10 gr zenzero...
OFFERTA SPECIALE
OFFERTA SPECIALE
OFFERTA SPECIALE
Tutto il sito - Mese
6,99€ 1 € al mese x 12 mesi
Poi solo 4,99€ invece di 6,99€/mese
oppure
1€ al mese per 3 mesi
Tutto il sito - Anno
79,99€ 9,99 € per 1 anno
Poi solo 49,99€ invece di 79,99€/anno
100 gr di merluzzo; 100 gr di gamberi rosa; 50 gr di sedano, carote, cipolle; 10 gr zenzero fresco, sale q.b.
Addio alla frittura classica, con lo chef Andrea Mosca l’impanatura si essicca e frigge mentre il pesce principale resta bollito o al forno e ne viene solo ricoperto. «Questa ricetta - spiega - si può fare con qualunque tipo di pesce, io al ristorante Marili di Grottammare lo servo con il filetto di merluzzo». Si cuociono dunque i merluzzi puliti e le verdure in acqua salata , ricavandone due bei filetti . Si puliscono i gamberi e si frullano fino a ricvarne una crema da stendere su un foglio da carta forno ed essiccare per 4 ore. La sfoglia essiccata di gamberi si frigge in olio ben caldo. Asciugare bene frullare fino a rendere una polvere. Si passano i filetti di merluzzo nella polvere di gamberi fritti in tutti i lati. Vengono serviti con una maionese all’aglio , chutney di mela rosa e cipolla e granita di gamberi. Leggi l'articolo completo su
Corriere Adriatico