Il mosciolo di Portonovo protagonista con il tartufo di Acqualagna

Il mosciolo di Portonovo alla Festa del Tartufo

ANCONA - Il mosciolo selvatico di Portonovo sbarca sui monti di Acqualagna. A rappresentare il presidio Slow Food anconetano è stato lo chef del ristorante Il Molo Simone...

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ANCONA - Il mosciolo selvatico di Portonovo sbarca sui monti di Acqualagna. A rappresentare il presidio Slow Food anconetano è stato lo chef del ristorante Il Molo Simone Baleani, su invito di Alberto Melagrana del ristorante Antico Furlo. Alla Festa del Tartufo, Baleani ha presentato un piatto pensato per l'occasione: un orzotto con mosciolo selvatico e mugella di Portonovo, abbinandolo al tartufo nero pregiato di Acqualagna.

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