Addio Bianca Bedetti, ha inventato
la ricetta del prestigioso torrone

Addio Bianca Bedetti, ha inventato la ricetta del prestigioso torrone
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Mercoledì 26 Luglio 2017, 06:35
FALCONARA - La città piange Bianca Bedetti: era lei a preparava il famoso torrone Bedetti. Aveva 96 anni. Bianca si è spenta a Chiaravalle lunedì notte. Le sue mani magiche avevano fatto conoscere il rinomato torrone falconarese in tutta Europa. Bianca è ricordata come il braccio della famiglia Bedetti. «Stava sempre in laboratorio, lavorava lì dodici ore al giorno», è il ricordo del sindaco Brandoni. C’è dolore per la perdita di un altro pezzo di storia importante non solo del Caffè Bedetti ma di tutta la città. La pasticcera per eccellenza di Falconara era entrata a lavorare tantissimi anni fa, in quella che è stata la colonna portante: il Caffè Bedetti.

Un’istituzione nata nel 1906 per volere del padre di Bianca, Augusto. Inizialmente il caffè aveva un’apertura stagionale, poi con il tempo era passato ad avere un’apertura annuale. E dal 1912 il grande Caffè Bedetti aveva iniziato quel lungo percorso che l’hanno poi fatto conoscere al grande pubblico. Bianca aveva fatto assaggiare i suoi rinomati dolci ai volti più noti dello spettacolo. È dolce il ricordo che hanno tutti quelli che l’avevano conosciuta e hanno avuto l’onore di entrare, almeno per una volta, in uno dei più grandi locali della storia della città. La cerimonia funebre della famosa pasticcera si svolgeranno oggi, alle 10.30, presso la chiesa del Santissimo Rosario.
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